la cocina nuestra religión

Algunos nos tachan de divos, mamones etc. pero cuando realmente se meten al mundo de la cocina, se ponen a pensar que uno tiene que estar loco para estar ahí, y verdaderamente está muy loco cuando uno lo disfruta y se apasiona, las horas de pie, el calor y sobre todo el stress y el gusto por la cocina, complacernos a nosotros mismos y por ende a nuestros comensales, esto es algo que no es para todos, cuando uno pisa un buen lugar lo vive, y se esfuerza para ser mejor (que no se trata de eso una religión), por eso para nosotros los cocineros la cocina es nuestro templo,  nuestra profesión nuestra religión.

Ahora ya sabrán porqué nos enojamos cuando algunos ofenden nuestra profesión o nuestro trabajo, o porqué mandamos a la chingada a las personas que nos hacen peticiones pendejas, o cambios a platos que nos ha costado tiempo y esfuerzo poner a punto, para que sus ingredientes sean disfrutados al 100%. Es como si a un católico le dicen que el papa es nazi, seguro se encabrona, lo mismo nos pasa a nostros.

En la cocina también tenemos rituales y mandamientos, estos no fueron mandados por ningún dios ni ser supremo, simplemente fueron establecidos por la costumbres de los cocineros, hay algunas reglas que podemos seguir pero nada está escrito, por lo tanto somos libres de pensamiento a diferencia de algunas otras religiones, podemos comer todo lo que se mueve y esta en la tierra, no como otros que se pierden de sabores espectaculares con tal de agradarle a un ser supremo.

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